গ্রীষ্ম এলেই বাজারে দেখা মেলে নানা জাতের সুস্বাদু আমের। হিমসাগর, ল্যাংড়া, ফজলি, আম্রপালি—বিভিন্ন জাতের আমে ভরে ওঠে ফলের বাজার। তবে বাহ্যিক রং দেখে সবসময় মিষ্টি আম চেনা যায় না। তাই আম কেনার আগে কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখলে সহজেই বেছে নিতে পারবেন মিষ্টি ও রসালো আম।

স্পর্শে বুঝুন আম পেকেছে কি না
পাকা আম সাধারণত কাঁচা আমের তুলনায় কিছুটা নরম হয়। আম হাতে নিয়ে হালকা চাপ দিলে যদি সামান্য দেবে যায়, তাহলে সেটি পাকা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। তবে অতিরিক্ত নরম হলে সতর্ক থাকুন, কারণ এমন আম ভেতরে পচে যেতে পারে।

অতিরিক্ত শক্ত আম এড়িয়ে চলুন
বাইরে থেকে পাকা দেখালেও অনেক সময় ভেতরে কাঁচা থেকে যায়। তাই খুব বেশি শক্ত বা টাইট আম না কেনাই ভালো। এসব আম পুরোপুরি পাকেনি হতে পারে।

বোঁটার গন্ধে মিলবে আসল ইঙ্গিত
মিষ্টি আম চেনার সবচেয়ে কার্যকর উপায় হলো এর সুবাস। আমের বোঁটার কাছে নাক নিয়ে গেলে যদি মিষ্টি ও তীব্র ঘ্রাণ পাওয়া যায়, তাহলে সেটি সাধারণত রসালো ও সুস্বাদু হয়। অন্যদিকে কোনো গন্ধ না থাকলে সেই আম কম পাকা বা স্বাদহীন হতে পারে।

শুধু রং দেখে সিদ্ধান্ত নয়
অনেকেই মনে করেন লালচে রঙের আমই সবচেয়ে মিষ্টি। বাস্তবে বিষয়টি সবসময় সত্য নয়। সবুজ, হলুদ কিংবা হালকা গোলাপি আভাযুক্ত আমও ভালোভাবে পাকা ও সুস্বাদু হতে পারে। তাই রঙের চেয়ে গন্ধ, স্পর্শ এবং সতেজতার দিকে বেশি গুরুত্ব দিন।

এই কয়েকটি সহজ কৌশল অনুসরণ করলে বাজার থেকে সহজেই বেছে নিতে পারবেন মিষ্টি, সুগন্ধি ও রসালো আম।

কুশল/সাএ